Відео: Післязбиральна обробка, охолодження й зберігання ягід малина. Сергій Довбня, Brainpower

Елена Дейнеко

Докладно про охолодження ягід на фермі.  Пропонуємо вашій увазі відео фахівця з післязбиральної обробки і зберігання плодовочевої продукції (ягід, овочів) Сергія Довбні, компанія Brainpower. Цей виступ містить не лише опис побудови зберігання та охолодження ягід, але й розрахунки. Рекомендуємо!

Як правильно побудувати оходоження і зберігання ягід на фермі?
Всі проекти по реалізації складів і холодильників покликані вирішити найважливіше завдання …. ЗБЕРЕГТИ ВОДУ в товарі!
Втрата води для ягоди згубна, позначається на втраті товарного вигляду, відмирання волокон і початку гниття.
Основне завдання послеуборочного процесу — максимально підтримати товарний вигляд і зберегти товарність продукту.
Єдиний спосіб зберегти товарний вигляд — знизити метаболізм плода! Тобто знизити температуру товару…

Про досвід Brainpower:
___________________
Розробка більш 30 концепцій овочевих складів, включаючи бюджетування, планування;
Розробка і будівництво свинокомплексів;
Технічне переоснащення складів 8000 тонн — овочі;
Повна розробка передпроектної концепції сушильного виробництва для овочів і фруктів. Створення математичної моделі виробництва;
Розробка концепції, бюджетування, планування заводу з виробництва компосту (шампіньйони). Керівництво проектом з будівництва комплексу;
Опрацювання комплексу для роботи з салатами (концептуальні рішення, бюджет, план).
Будівництво та повний супровід камери зберігання часнику;
Проект по марінаціі і ферментований;
Розробка морозильних камер для роботи з ягодами, підготовка логістичної платформи для забезпечення приймання, обробки і відвантаження ягід.
Керівництво проектами житлового будівництва.
Керівництво проектами ТРЦ.

Напишите нам

Открыты к предложениям. Ответим на вопросы. Окажем помощь.